12月(yuè)23日(rì)，天津市(shì)商務局發布《天 ↕₹津市(shì)餐飲百貨行(xíng)業(yè)“微(wēi)笑(xià♠$o)天津•溫暖服務&rdquo✘©←;服務質量提升行(xíng)動實施方案》，為(wèi)更好(hǎo)的(de)提升™"餐飲百貨行(xíng)業(yè)質量，天津将在餐飲百貨行(xíng)業(yè)開(≈★Ωkāi)展系列行(xíng)動，共13條重←δ點任務。
系列行(xíng)動包括：延長(cháng)™♦營業(yè)時(shí)間(jiān)，舉辦“暖心津城(ché↑λng)深夜食堂節”，推出精美(měi)夜宵套餐↔ε；開(kāi)展“舌尖上(shàng)的(d♦>♣πe)津菜老(lǎo)味”“新派創新菜&rdquo♦π®;等系列活動；開(kāi)展餐飲業(yè)“星級商戶”“鑽級✔‌酒家(jiā)”評定活動；開(kāi)展餐飲業(yè)“星級商 £ε戶”“鑽級酒家(jiā)”評定活動；舉辦“待客大φ©(dà)賽”活動；開(kāi)展“獎優罰劣”活動等。重點$>♣任務
修制(zhì)定一(yī)套标準體(tǐ)系
在行(xíng)業(yè)內(nèi)推行(♣¶≈xíng)
1．修訂《百貨行(xíng)業(yè)營業(yè)員(yuán)文(wén)明(míng≈>)服務規範标準》《天津市(shì)餐飲行(xí‍®•γng)業(yè)規範》《天津市(shì)餐飲行(xíng)業(yè)十條文(wénΩ §↕)明(míng)服務标準》《餐飲行(xíng)業(yè)服務公約》等行(xíng)業(yè)®¶✘¶标準或規範，進一(yī)步細化(huà)整合，确保标準規範有(yǒu)據可≈↔"(kě)依、操作(zuò)性強。
2．完善商場(chǎng)前台指導書(s‌βπhū)、餐飲服務崗位指導書(shū)、廚師(shī)崗位指導書(shū)等崗位細則，複制(©✔γσzhì)《餐飲行(xíng)業(yè)服務規範示範視(♥α↑shì)頻(pín)片》光(guāng)盤，發放(fàng)全市(shì)©α各餐飲企業(yè)。
加強優質服務供給
拓展服務維度
3．提升餐飲服務行(xíng)業(yè)消費(€<fèi)體(tǐ)驗，鼓勵商業(yè)綜合體(tǐ)、商業(yè)街(jiē)&≥÷區(qū)引入食、遊、購(gòu)、娛、體(tǐ)、展、演等多(duō)元業(yè)态，優©←化(huà)消費(fèi)動線設計(jì)。支持餐飲行(xíng)♠♦業(yè)企業(yè)開(kāi)展雨(yǔ)傘、充電(diàn)寶σ¶租借、嬰幼兒(ér)和(hé)殘障車(chē)輪椅進店(diàn)接送等暖心服務項目。
4．倡導延時(shí)經營，倡導百貨零售和(hé)餐飲企業(yè)延時(shí)經營，鼓勵☆×♠便利店(diàn)24小(xiǎo)時(shí)營業(yè)。指導行(xíng)業(yè)協會∏¥(huì)與網絡平台企業(yè)合作(zuò)，共同主辦“暖心'¶↔津城(chéng)深夜食堂節”，延長(cháng)營業('∑Ω yè)時(shí)間(jiān)，推出精美(měi)夜宵套餐₩✘©，助力打造夜間(jiān)經濟，為(wèi)老(l£© ǎo)百姓提供更加多(duō)樣化(huà)選擇。
5．挖掘天津特色傳統飲食文(wén)化(huà)，豐富特色菜品菜式，引進特§•γ色菜品，适時(shí)開(kāi)展&ldq∏©uo;舌尖上(shàng)的(de)津菜老(lǎo)味&rd≈∏×≥quo;“新派創新菜”等系列活動÷¶₩，鼓勵在特色街(jiē)區(qū)、旅遊景區(qū)開(kāi)展&♥→÷ ldquo;享服務·嘗津味&γ€σmiddot;品文(wén)化(huà)·促消費(fè©'i)”活動，增強外(wài)來(lái)人(rén)員(yuán)的(d≈γe)體(tǐ)驗感和(hé)歸屬感，展現(xiàn)天津文(wén)化(huà)傳承♦εφ≠發展、兼容并包的(de)城(chéng)市(shì)性格。開(kāi)展“星&rd×∑★ quo;“鑽”商戶評定
發揮示範作(zuò)用(yòng)
6．組織相(xiàng)關行(xíng)業(yè)協會(huì)開(kāi)展餐飲業(y→£è)“星級商戶”“鑽級酒家(jiā≤"Ωφ)”評定活動，嚴格對(duì)标行(xíng)業(yè)标準，将員(yuá₩£≠n)工(gōng)素質、環境衛生(shēng)、店(diàn)‍φγ₽堂形象、投訴處理(lǐ)、經營秩序、誠信經營等納入評價指标，根據得(d ™§e)分(fēn)确定不(bù)同星級。繼續開(kāi)展“鑽←λφ級酒家(jiā)”評定，樹(sh∞‌"÷ù)立行(xíng)業(yè)标杆，利用(yòng)年(niáλ ↕n)檢複評實施動态管理(lǐ)，選優除劣♦$，發揮示範引領作(zuò)用(yòng)。
7．開(kāi)展“綠(lǜ)色飯店(diàn)&rdqu'εo;“綠(lǜ)色商場(chǎng)”創建，樹(sh•≤‌ù)立綠(lǜ)色服務理(lǐ)念，建立綠(lǜ)色服務制(zhì)度， ₹§通(tōng)過權威發布、綠(lǜ)色大(dà'&α)講堂和(hé)專項能(néng)力培訓等，進一(yī)步提升飯店(diàn"₽★±)、商場(chǎng)服務質量水(shuǐ)平。積極倡導厲行(xíng)節約、反對(d≤βuì)餐飲浪費(fèi)、提示拒絕提供一(yī)次性塑料用(yòng) π"品，全面營造“節約、放(fàn≥<g)心、健康、環保”綠(lǜ)色消費(fδ<&èi)氛圍。
8．深化(huà)天津市(shì)&ldq™↓uo;誠信經營承諾店(diàn)&rdquo♠™;活動，發起“誠信經營，文(wén)明(mí ÷★•ng)服務”倡議(yì)，号召“誠信£↓πε經營承諾店(diàn)”為(wèi)津₽$城(chéng)百姓提供放(fàng)心舒适的☆>(de)消費(fèi)環境和(hé)文(wén)明(míng)體(tǐ)貼的(de)優Ωπ質服務。挖掘收集企業(yè)守信榮譽信息，Ω‍↓₩對(duì)納入商貿流通(tōng)誠信體(tǐ)系建設企業(y∏ ☆è)給與政策支持。開(kāi)展行(xíng)∑•¥↕業(yè)培訓競賽
建設服務型隊伍
9．開(kāi)展全市(shì)餐飲、百貨行 ¥(xíng)業(yè)技(jì)能(néng)大(dà)賽、崗位技(jì)能(néng)競π≥"$賽、服務技(jì)能(néng)知(zhī)識比賽、服務特技(jì)展示等活動，提升從(có Ω±ng)業(yè)人(rén)員(yuán)技(jì)能(néng$")水(shuǐ)平。發揮院校(xiào)和(hé) €•♥協會(huì)專業(yè)優勢，鼓勵校(xiào)企合作≈≥(zuò)，以多(duō)種形式分(fēn)類分(fēn)批次組織餐飲、零售企業(yè)中£×δ高(gāo)級管理(lǐ)人(rén)員(yuán)服務質量管理(lǐ)培訓、服務崗π∞<位人(rén)員(yuán)技(jì)能(néng)培訓，支持行(xínΩ£¶αg)業(yè)協會(huì)開(kāi)展天津市(shì)“十佳餐飲服務師(sh ₹¶•ī)”“優秀餐飲服¶$✔務師(shī)”“優秀營業(yè)員(yuán)”等評選£∞認定工(gōng)作(zuò)，提高(gāo)企業(yè)管理(& lǐ)和(hé)服務水(shuǐ)平。
10．支持行(xíng)業(yè)協會(huì)及有(yǒu)條件(j÷©φ←iàn)的(de)企業(yè)舉辦“待客大(dà)賽&≈¥rdquo;，通(tōng)過模拟真實的(de¶÷®∏)消費(fèi)場(chǎng)景，以待客服₹↕務為(wèi)主題，突出餐廳、商場(chǎng)特色，進行(xíng)待‍×★α客演練，由專家(jiā)評委嚴格考核各項待客技(jì)能(néng)并打分(fēn)÷¶，推動企業(yè)創建文(wén)明(míng)示範崗，選樹(shù)&•±•♥ldquo;待客”服務明(míng)星，∞∑推廣先進服務方式。進一(yī)步加強員(yuán)工(gōng)文(wén)明(m§π &íng)教育，著(zhe)力解決服務語言“冷(lěng)硬頂&rdqu​♣€o;、翻台趕客問(wèn)題。開(kāi)展多(d≈ λuō)種評價活動
發布正反典型
11．加強與平台企業(yè)合作(zuò)，根據大Ω‍(dà)數(shù)據分(fēn)析我市(shì)餐飲行(xíng)業(yè)服務優勢亮λ‍(liàng)點和(hé)弱項短(duǎn)闆，廣泛收集針對(duì)餐飲、零售‍™₹☆企業(yè)服務質量、環境衛生(shēng)方面存在問(wèn)題和(h♦π∏≠é)意見(jiàn)建議(yì)。适時(shí)根據評♦§★≤價系統獲取的(de)信息，定期開(kāi)展服務态度、環境衛生(shēng)互查互看(k ↔ àn)、點評提升活動，在行(xíng)業(yè)內(nèi)部 ♣₽推廣優秀事(shì)例，曝光(guāng)反面典型。
行(xíng)業(yè)協會(huì)與企業(yè)互動
形成長(cháng)效機(jī)制(zhì)
12．商務主管部門(mén)研究制(zhì)定對(duì)優質服務的(de)企業(yè)☆$政策扶持方案，鼓勵行(xíng)業(yè)協會(huì)開(kāi)展“獎優罰劣&rd§∏quo;活動，加大(dà)對(duì)優質服務企業(yè)和(hσ≤₩é)榮譽員(yuán)工(gōng)的(de)獎勵政ε‌策，對(duì)服務态度惡劣的(de)會(huì₹‌≈±)員(yuán)企業(yè)及從(cóng≈✘)業(yè)人(rén)員(yuán)實施警告、行(xíng)業(yè)通(tōng♣§)報(bào)、勸退等懲戒措施。
鼓勵企業(yè)建立精神層面和(hé)物(wù)質層面相(xiàng)結ε÷€∏合的(de)激勵制(zhì)度，将行(xε♠₽δíng)業(yè)從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuáφ n)收入與服務水(shuǐ)平聯系起來(lái)，對(↔‍&duì)表現(xiàn)突出者給予專業(y$∏✔è)培訓及更多(duō)晉升機(jī)會(huì)，通(t±₹₩ōng)過增強職業(yè)認同，激發從(cóng)業(yè)人(rβ♣≤én)員(yuán)自(zì)我成長(cháng)的(de)內(±β™✔nèi)生(shēng)動力，使優質服務具有(yǒu)更強的(de)自(zì'↕↓)覺性、主動性。
加大(dà)媒體(tǐ)宣傳力度
開(kāi)展提升服務質量宣傳活動
13.加大(dà)與媒體(tǐ)合作(zuò)力度，開(kāi)辟&l‍Ω©≤dquo;服務标兵(bīng)訪談”專欄及走✔÷‍進直播間(jiān)等系列宣傳活動，正面宣傳誠信經營承諾店(diàn)、₹≥♣暖心服務“達人(rén)”等企 $ε∑業(yè)和(hé)個(gè)人(rén)的(de)真誠服務故事(shì)。拍(pāi)攝《微(w¶™± ēi)笑(xiào)天津溫暖服務—笑(x ×πβiào)迎天下(xià)客》形象宣傳片，在餐飲企業(yè)餐廳和(hé)戶外(wài)大(•↑→dà)屏播放(fàng)。